人们日常生活中可能不知不觉地接触到一种被称为PFAS（全氟和多氟烷基物质）的工业化学物。这类物质被广泛用于防水服装、不粘锅、化妆品、食品包装和灭火泡沫等产品中，以其极强的稳定性和难分解性而闻名，也因此被称为“永久化学物（Ewigkeitschemikalien）”。然而，德国联邦风险评估研究所（BfR）最新研究显示，并非所有PFAS都“永久”留存在人体内。某些短链类型的PFAS化合物可能比以往认为的更快被人体代谢和排出。这一发现有助于改进风险评估，并指导未来食品和饮用水的安全标准制定。
一项前所未有的人体研究
在这项研究中，研究人员对15种不同类型的PFAS进行了比较分析。一位科学家甚至亲自参与了自我试验：他口服了一种低剂量的PFAS混合物，随后在450天内定期检测血液、尿液和粪便中的化学物质浓度，以追踪其在体内的代谢与排泄情况。这是全球首例此类人体实验性研究。
研究发现，PFAS分子的碳链长度是决定其在体内停留时间的关键因素：短链PFAS的半衰期仅为数天到数周，能够较快排出体外；长链PFAS的半衰期可长达数年，在体内积累时间极长。半衰期是指一种化学物质从体内减少一半所需的时间，这一指标对于毒理学和风险评估尤为重要。
尿液排泄是关键途径
研究人员指出，短链PFAS主要通过尿液排泄，因此能够较快从体内清除；而长链PFAS在排泄过程中可能会被肾脏重新吸收，导致其在血液和组织中滞留时间更长。BfR解释说：“这也正是为什么长链PFAS会在人体内积累多年，形成长期暴露风险的原因。”
PFAS为何令人担忧？
PFAS是一类人工合成的含氟化学物，具有防油、防水、防污的特性，因此被广泛用于：防水防油织物与户外服装，不粘锅涂层，食品外包装与快餐盒，化妆品、防晒霜与牙线，工业防腐材料与消防泡沫。
由于它们在环境中极难分解，PFAS已在全球范围内扩散，可通过空气、土壤、水源甚至母乳进入人体。研究表明，部分PFAS可能干扰激素系统，影响免疫功能，并与某些癌症和代谢疾病有关。
风险评估的重要意义
BfR表示，这项研究的结果对食品安全与饮用水污染的风险评估具有重要意义。过去的风险模型普遍假设PFAS在体内长期残留、难以清除，而新发现表明，不同类型的PFAS存在显著差异。
了解各类PFAS的具体半衰期和排泄机制，有助于：更准确地评估暴露风险；制定科学的食品与水源限值；指导污染事件后的健康干预与监测。
专家提醒
虽然部分短链PFAS可较快被排出，但这并不意味着它们无害。BfR强调，持续的低剂量暴露仍可能带来健康风险，尤其是对孕妇、婴幼儿和慢性病患者。减少PFAS使用、加强环境监管、选择无氟替代品，依然是防护的关键。
总结：这项研究首次揭示了不同PFAS在人体内的代谢差异，提示我们并非所有“永久化学物”都同样难以清除。但同时也提醒公众——减少接触PFAS，仍是保护健康和环境的根本之道。