近年来，畜禽养殖业中的抗生素使用问题持续受到关注。德国联邦风险评估研究所发布的最新科学报告显示，育肥动物养殖中的抗生素使用量和治疗频率仍然偏高，尤其是部分“储备抗生素”的使用令人担忧。不过，报告也指出了一些积极变化。
一、总体用量仍然较大
根据 Bundesinstitut für Risikobewertung 发布的《2023年抗生素使用量与治疗频率报告》，2023年共记录到478吨抗菌活性物质，涉及多种不同类别的抗生素。
其中包括约30吨多肽类抗生素。此类药物在人体医学中具有关键意义，因此在动物养殖中应尽量限制使用，以防止耐药菌株的产生和传播。
需要说明的是，由于统计方法进行了重新修订，2023年的数据无法与往年直接比较。
二、多肽类抗生素：特别需要警惕
报告指出，多肽类抗生素的使用尤其值得关注。这类药物通常被视为“储备抗生素”，在人类医学中用于治疗严重或多重耐药感染。一旦在动物养殖中大量或不当使用，可能加速耐药性发展，从而对公共卫生构成威胁。
报告强调，仍需进一步努力，持续降低这类关键抗生素在动物领域的使用比例。
三、耐药趋势：部分领域出现积极变化
尽管总体用量仍然较高，但报告也显示出一些令人鼓舞的趋势。
（一）育肥猪的耐药情况改善
自2015年以来，育肥猪体内的大肠杆菌对以下抗生素的耐药率显著下降：
四环素，
磺胺甲噁唑，
甲氧苄啶，
头孢噻肟。
同时，未观察到任何抗生素耐药率显著上升的情况。
大肠杆菌是人类和动物肠道中的常见菌群。耐药监测通常通过对屠宰动物的盲肠样本进行检测完成。
（二）育肥犊牛耐药率下降
在育肥犊牛中，自2015年以来，对阿奇霉素和磺胺甲噁唑的耐药率也有所下降。
同样，在这些动物中未发现显著耐药率上升趋势。
2023年报告数据仅涵盖育肥猪和育肥犊牛。预计下一年度将公布育肥鸡和育肥火鸡的数据。
四、哺乳仔猪：抗生素使用差异明显
报告特别指出，在部分养殖场中，哺乳仔猪（尚在哺乳期的幼猪）接受抗生素治疗的频率相对较高。
但值得注意的是，也有相当比例的养殖场能够在明显较低的抗生素使用水平下进行生产。这表明行业内部存在较大的优化空间。
2023年，哺乳仔猪首次被纳入德国“抗生素使用最小化计划”的监管范围。这一举措被认为是进一步降低抗生素使用的重要步骤。
五、公共卫生视角：动物用药与人类健康的关联
抗生素耐药问题不仅是兽医问题，更是全球公共卫生议题。
当动物体内产生耐药菌株时，这些细菌可能通过食物链、环境传播或直接接触传播给人类。一旦关键抗生素失效，严重感染的治疗选择将显著受限。
因此，减少不必要的抗生素使用、优化养殖管理、加强疾病预防措施，是降低耐药风险的核心策略。
六、未来方向：持续监测与精准干预
报告显示，虽然部分耐药率有所下降，但整体抗生素使用水平仍需进一步优化。
未来改进方向包括：
一是加强养殖场之间的最佳实践推广；
二是改进动物健康管理和生物安全措施；
三是推动更精准的诊断与针对性治疗；
四是严格限制储备抗生素的使用。
只有在监管、行业实践和公共卫生策略协同推进下，才能在保障动物健康和食品供应的同时，降低对人类健康的潜在风险。
七、结语
畜禽养殖中的抗生素使用问题仍未完全解决，尤其是储备抗生素的应用仍需进一步控制。然而，近年来耐药率在部分领域出现下降趋势，显示出干预措施正在产生效果。