每到新年，许多人都会把改善饮食习惯作为健康目标。间歇性禁食（Intermittent Fasting）依然是备受关注的饮食方式。美国南加州大学（University of Southern California）研究人员的最新研究显示，这种方法尤其对青少年和年轻肥胖成人有益，可改善胰岛素敏感性、血糖调控，并促进体重减轻。然而，仍有许多问题尚待进一步研究。
青少年肥胖的全球趋势
自1990年以来，全球儿童及青少年超重和肥胖的患病率已从8%升至2022年的20%。在美国，12至19岁青少年的肥胖率在1999至2018年间从16%升至21%。其中重度肥胖（II和III级）在同年龄段中增加了3个百分点，从5%升至8%。
研究人员指出，这一趋势带来了严重健康后果：“肥胖与2型糖尿病、睡眠呼吸暂停以及与代谢功能异常相关的脂肪肝密切相关，令人担忧。”
九项关键研究
一项于2024年12月底发表在《npj Metabolic Health and Disease》期刊上的系统综述，评估了10至25岁青少年和年轻成人中间歇性禁食的有效性和可行性。研究团队分析了34项研究，包括28项干预性研究和6项观察性研究，共涉及893名参与者。其中有9项研究专门针对肥胖青少年和年轻成人。
研究中最常用的方法是“限时进食”（Time-Restricted Eating），参与者每天将食物摄入限制在8小时的窗口内。被称为16:8方法的间歇性禁食，即每日8小时进食，随后禁食16小时。在进食时间段内，参与者可正常用餐，但建议保持健康均衡饮食，以获得最佳效果。
限时进食的积极效果
在针对肥胖参与者的九项研究中，所有研究均显示显著的体重下降，有些参与者体重下降幅度高达10%。此外，干预还带来了心脏代谢指标的改善，包括胰岛素敏感性增强、炎症指标下降以及血脂水平改善。研究发现，缩短每日进食窗口可在无需明确限制热量摄入的情况下，将总能量摄入减少多达25%。这些研究遍布美国、中国、澳大利亚、韩国、巴西以及多个欧洲国家，显示了该方法的全球适用性。
在这些研究中，有21项监测了参与者的依从性，但仅有5项研究采取了具体措施评估干预的可行性。其中一项研究对84名2型糖尿病患者进行干预，不仅记录了显著的体重下降，还观察到血糖水平和睡眠质量改善。研究持续时间差异较大，从14天到365天不等。
研究现状与挑战
尽管结果积极，但分析也揭示了现有研究的局限性。不同研究的设计、禁食方法和测量指标各不相同，使得结果难以直接比较。此外，缺乏统一标准来评估依从性、长期效果及潜在风险。心理社会因素以及对年轻参与者生物发育的影响也尚未充分研究。
综上所述，该系统综述为间歇性禁食的研究现状提供了全面概览，并指出了研究中的关键空白。然而，研究人员强调，未来需要开展更严格、标准化的长期研究，以评估间歇性禁食作为可持续肥胖治疗策略的有效性和安全性。